Teknologi Enzim


Peserta: 14 Orang  Pendaftaran: Dibuka 


Mata kuliah ini akan menjelaskan dasar-dasar enzimologi yang mencakup aspek biokimia dan kinetika, sumber enzim dan penggunaannya di bidang industri, secara khusus akan membahas teknologi fermentasi dalam produksi enzim-enzim mikroba, teknologi ekstraksi, isolasi, penyimpanan serta amobilisasi enzim. Selain itu, mata kuliah ini juga akan memaparkan biokimia enzim-enzim khusus, termasuk golongan enzim yang dimanfaatkan di dalam rekayasa genetika


Materi Pelajaran


Sumber dan Peranan Enzim dari Mikroba

Materi ini bertujuan agar mahasiswa mampu menjelaskan dan mengetahui sumber dan peranan enzim dari mikroba.

Materi yang akan dikaji dalam sesi ini antara lain :

  • Enzim yang bersumber dari mikroba
  • Enzim-enzim termofil

Teknologi Fermentasi di Dalam Produksi Enzim

Materi ini diberikan dengan tujuan agar mahasiswa mampu menjelaskan dan mengetahui teknologi fermentasi di dalam produksi enzim.

Kajian materi meliputi :

  • Enzim di tengah produksi enzim
  • Kebutuhan nutrient dan lingkungan pertumbuhan
  • Biakan mikroba penghasil dan perbaikan kapasitasnya
  • Metode fermentasi

 

Teknologi Isolasi, Penyimpanan, dan Amobilisasi Enzim

Materi ini bertujuan agar mahasiswa mampu menjelaskan dan mengetahui teknologi isolasi, penyimpanan dan amobilisasi enzim.

Kajian materi meliputi :

  • Ekstraksi dan separasi
  • Pemurnian enzim dengan kromatografi dan elektroforesis
  • Penggunaan senyawa aditif
  • Teknologi amobilisasi

Ujian 31 Mei 2021

UTS