Evaluasi Gizi Hasil Pertanian


Peserta: 23 Orang  Pendaftaran: Dibuka 


Mata kuliah ini membahas nilai gizi serta perubahan-perubahan yang terjadi pada zat gizi pangan selama pengolahan. Bahasan materi nilai gizi dalam bahan pangan mentah (nabati, hewani, hasil rekayasa genetik), perubahan-perubahan nilai gizi pangan selama proses pengolahan dan penyimpanan, proses formulasi penambahan zat gizi dan metabolisme zat gizi, serta pengaruh penyiapan pelayanaan pangan dan jasa boga terhadap zat gizi


Materi Pelajaran


Pengaruh Pengolahan dengan Zat Tinambah terhadap Zat Gizi

Mahasiswa mampu menjelaskan dan mengetahui pengaruh pengolahan fermentasi, penambahan zat tinambah, dan radiasi pengion terhadap bahan pangan. Materi pada sesi ini meliputi :

  • Pengaruh pengolahan dengan fermentasi terhadap gizi pangan
  • Pengaruh pengolahan dengan penambahan zat tinambah terhadap bahan pangan
  • Pengaruh perlakuan radiasi pengion terhadap bahan pangan

Pengaruh Perlakuan dengan Radiasi Pengion terhadap Bahan Pangan

Mahasiswa mampu menjelaskan dan mengetahui pengaruh pengolahan fermentasi, penambahan zat tinambah, dan radiasi pengion terhadap bahan pangan. Materi pada sesi ini meliputi :

  • Pengaruh pengolahan dengan fermentasi terhadap gizi pangan
  • Pengaruh pengolahan dengan penambahan zat tinambah terhadap bahan pangan
  • Pengaruh perlakuan radiasi pengion terhadap bahan pangan

Pengaruh Pengolahan dengan Fermentasi terhadap Zat Gizi

Mahasiswa mampu menjelaskan dan mengetahui pengaruh pengolahan fermentasi, penambahan zat tinambah, dan radiasi pengion terhadap bahan pangan. Materi pada sesi ini meliputi :

  • Pengaruh pengolahan dengan fermentasi terhadap gizi pangan
  • Pengaruh pengolahan dengan penambahan zat tinambah terhadap bahan pangan
  • Pengaruh perlakuan radiasi pengion terhadap bahan pangan

Tugas Review Jurnal

Silahkan anda mencari jurnal internasional yang berkaitan dengan tema materi yang dibahas dalam kuliah Evaluasi Gizi Hasil Pertanian

 

Konsultasi jurnal boleh dilakukan melalui aplikasi telegram

Kuis Evaluasi Gizi Hasil Pertanian

Sesi ini berisi kuis dengan soal-soal yang bersumber dari materi Evaluasi Gizi Hasil Pertanian yang telah diberikan

Ujian Semester

Ujian Semester