Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Hasil Pertanian


Peserta: 71 Orang  Pendaftaran: Dibuka 


Mata kuliah ini membahas prinsip-prinsip dan metode pengolahan menggunakan suhu rendah, suhu tinggi, pengeringan dan penggorengan. Mata kuliah ini juga menjabarkan prinsip dan metode pengolahan menggunakan garam, asam, gula, dan bahan kimia, serta pangan semi basah. Selain itu, prinsip dan metode pengolahan dengan iradiasi pangan, pemanggangan, gelombang mikro dan ohmik, pengolahan non termal, pengolahan fermentasi dan enzimatis juga dijelaskan pada mata kuliah ini.


Materi Pelajaran


Prinsip Pengolahan secara Enzimatis

Materi ini diberikan dengan tujuan agar mahasiswa mampu menjelaskan dan mengetahui prinsip pengolahan secara enzimatis

Kajian pada materi ini terdiri atas :

  • Pengetahuan dasar enzim
  • Klasifikasi enzim
  • Faktor yang mempengaruhi enzim
  • Aplikasi enzim dalam pengolahan produk pangan

Prinsip Teknologi Pengawetan dengan Iradiasi

Materi pada sesi ini bertujuan agar mahasiswa mampu menjelaskan dan mengetahui prinsip teknologi pengawetan iradiasi

Kajian pada sesi ini meliputi :

  • Pengaruh iradiasi terhadap mikroba
  • Pengaruh iradiasi terhadap bahan pangan
  • Dosis iradiasi yang digunakan
  • Keamanan produk iradiasi

Tugas Review Jurnal

Sesi ini berkaitan dengan tugas review jurnal

Kelompok 1 : Tema Prinsip Pengolahan menggunakan Garam, Asam, Gula, dan Bahan Kimia

HULSAYFAH

NURHIKMAH SAKINAH

NOVITA CRISTINE KENDEK

AGRIATI SULPA

NURWAHIDAYA

NUR INDAH

BAYU WAHYUDI

ST AISYAH KHOFIFAH NATSIR

HAMDIKA

SYAMSINAR A

ANDIKA

ANDI WINDA AULIA UTAMI

MINRA B.

HAIRIL ASYURAH

FIRA YUNIAR

FARAH RAHMAWATI

ALVIRA PUTRI

NUR FITRIANI NINGSIH

 

Kelompok 2 : Tema Prinsip Pengolahan degan Fermentasi

NOFIA SUCI PUSPITA

ALVITA RANI

FIAN WAHYUDIN B.S

IRMAYANTI M

WIWIN MARDIYANTI

YUKE ANJALYA

NURMITA MUHIDDIN

ARMAN

YERNALIA ARRUAN

MUHAMMAD YUSUF DZULQARNAIN

RUSMIANA USMAN

KIKI WIDIYASARI HUSAIN

SRI WAHYUNI

MUH. YAHYA

ILMAN HIDAYAT

KARMILA

INDAH CAHYANI

RISDAYANTI

NUR FITRIANI NINGSIH

 

Kelompok 3 : Tema Prinsip Pengolahan secara Enzimatis

AYU NITA

AULIA FEBRIANTI ALFARKAH

NURHIDAYAH

MUH.HASAN PATAHUDDIN

AHRIANI EKA FITRI

RAHMI YULIANA

ANNI NURUL HUDA

IRMAWATI

MULIANI

IRWANA KADIR

AL QADRI BASIR

A.M.DHIAUL ASYRAF

MUTMAINNAH

NURUL MAWADDAH

ALDA INTISARI PUTRI

RIDAWATI

UMMUL KHAERI PUTRI AMANAH

RIFQAH NUR ASNADHIFAH

RACHMAD HIDAYATULLAH KASMIRAN

 

Kelompok 4 : Tema Prinsip Pengawetan dengan Iradasi

AZZAH AFIIFAH

JUMAWATI

NURMITRA EKA SAPUTRI

M.NAUFAL AZ ZARQAN IDRIS

NUR ZAKIYAH RAMADANI

HASNIAR

ANDI SYAMSUL IKRAM

NURUL AHMADI

AHMAD IRFAN ARIFIN

EFI SUSILAWATI

MUTMAINNAH MUAMALIA

AHMAD RIZKIAWAN

KHAERUNNISA

RERA ANDINI

AULIAH ALIFA AZZAHRA SALEH

PUTRI RAMDHANI

MUHAMMAD FAHRI WAHYUDI

NANI ANISA

 

Kuis Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Hasil Pertanian

Sesi ini berisi kuis yang sumber soalnya berasal dari materi yang telah diberikan

Tugas Review Jurnal

Silahkan anda mencari jurnal internasional yang berkaitan dengan tema materi yang telah dibagikan.

 

Konsultasi jurnal boleh dilakukan melalui aplikasi telegram