S1 RESTORAN (TAHUN AJARAN 2020)


Peserta: 29 Orang  Pendaftaran: Dibuka 


Mata kuliah Restoran ini mengkaji dan mendalami terkait pengelolaan restoran dari proses pengelolaan bahan hingga pengelolaan keuntungan restoran. matakuliah ini termasuk matakuliah praktikum. 

matakuliah  restoran ini juga mengajarkan kita semua untuk berwirausaha dibidang makanan 


Materi Pelajaran


PERTEMUAN 1 (KONSEP DASAR RESTORAN)

Pertemua 1 terkait konsep dasar restoran ini menyajikan Pengertian, Manfaat dan tujuan, Jenis/tipe restoran yang ada di masayarakat. hal ini bertujuan untuk memberikan pemahaman dan pengetahuan terkait konsep dasar restoran.

PERTEMUAN KE 2 PERALATAN DAN PERLENGKAPAN RESTORAN

Pertemua 2 terkait dengan peralatan dan perlengkapan yang digunakan di restoran serta cara setting di dalam dan diluar areal restoran

PERTEMUAN KE 3 PERALATAN DAN PERLENGKAPAN RESTORAN

Pertemuan 3  Terkait dengan peralatan dan perlengkapan yang digunakan di restoran serta cara setting di dalam dan diluar areal restoran.

PERTEMUAN KE 4 (MENU RESTORAN)

Pertemuan ke 4 ini mengkaji tentang menu-menu yang berkembang di restoran

PERTEMUAN KE 6 (PENENTUAN HARGA JUAL)

Pertemuan ke 6 ini mengkaji bagaimana cara menentukan harga jual untuk menu-menu restoran dan apa saja yang menentukan harga jual. 

PERTEMUAN KE 7 (PENENTUAN HARGA JUAL

Pertemuan ke 7 ini mengkaji bagaimana cara menentukan harga jual titik impas, laba bersih dan pembuatan buku kas untuk menu-menu restoran dan apa saja yang menentukan harga jua

PERTEMUAN KE 8 MID SEMESTER

PERTEMUAN KE 8 MID SEMESTER